Рецепт приготовления печеночного торта. Печеночный торт быстро и вкусно

Не знаете что можно приготовить на праздничный стол? Хочется так, чтобы ваше блюдо было не только красивым, но и вкусным и сытным? В решении этих вопросов вам поможет данная подборка замечательных рецептов печёночных тортов.

Торт из печени – это просто уникальная еда, ее можно считать как закуской, так и основным блюдом. Готовится всё достаточно просто и быстро. А так как в каждом рецепте всё пошагово объясняется, то у вас совсем не возникнет трудностей в приготовлении такого чудесного лакомства. Вы останетесь довольны своим результатом, а ваши гости и домочадцы будут просто в восторге от приготовленного вами торта. Пробуйте! Не пожалеете!

1. Печёночный торт на кефире с шампиньонами

А вот этот оригинальный торт из печени сможет порадовать всех не только в роли угощения, но и экономичным составом. Попробуйте приготовить! Вы останетесь довольны своим результатом!

Ингредиенты:

Печень куриная -500 г.
Растительное масло – 4 ст.л.
Кефир – 100 мл.
Шампиньоны свежие — 300 г.
Яйцо – 2 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Сметана – 100 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Зелень – по желанию

Способ приготовления:

1.Чтобы печень была мягкой и сочной, ее необходимо замочить на 3-4 часа в холодной воде. После этого промыть, очистить от плёнок, сосудов и жира. Немного просушить и порезать крупными кусками. Затем измельчить блендером в печёночный фарш.

2. Добавить одно куриное яйцо. Все перемешать блендером.

3. В полученную массу добавить муку, соль, перец и кефир. Размешать все до получения однородного теста.

4. Перелить печёночное тесто в миску. Оно должно получиться как на оладьи.

Если печеночная масса получилась слишком жидкой, то нужно добавить немного муки и тщательно перемешать. Если густой, то добавить небольшое количество кефира и размешать до однородной массы.

5. Когда будет достигнута нужная консистенция печёночного теста, можно влить 2 ст.л растительного масла. Ещё раз всё перемешать.

6. Сковороду смазать небольшим количеством масла и нагреть на среднем огне. Влить на нее один средний половник теста, быстро распределить его по всей нагретой поверхности так, чтобы он жарился как блин. Жарить с одной стороны около 5 минут на среднем огне.

7. Аккуратно перевернуть печёночный блин на другую сторону. Жарить его ещё примерно 2-3 минуты, по готовности снять со сковороды.

8. Так из всего теста напечь блины и оставить их остыть. Из указанного количества печени, получается 8 блинов диаметром 18 см.

9. Шампиньоны промыть под проточной водой, очистить и обтереть бумажным полотенцем. Несколько грибов порезать пластиками, в дальнейшем их использовать для украшения. Остальные нарезать кубиками средней величины. Обжарить поочередно на растительном масле.

10. Теперь необходимо приготовить соус для торта. Для этого нужно налить в миску сметану, добавить в неё измельчённого чеснока. Посолить, поперчить, размешать до однородной массы. Если есть желание, можно в заправку добавить 1 ч.л. лимонного сока или измельченную зелень.

11. Взять плоскую тарелку, положить на неё печёночный блин, смазать заправкой из сметаны. Накрыть следующим блином.

12. После второго блина на заправку положить нарезанные кубиками, обжаренные грибы.

13. Каждый слой необходимо хорошо смазывать сметанным соусом. Грибы положить после второго и после шестого блинов. Можно их раскладывать в любом слое, по желанию.

14. Сформированный печёночный торт. Верх обильно смазать равномерным слоем сметанного соуса, украсить на свой вкус. Можно разложить грибы по контуру торта, а для завершения композиции в центр положить листья петрушки. Готовый торт, желательно, поставить в холодное место на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

Вот такой оригинальный и вкусный торт готов! Приятного аппетита!

Закусочный торт из куриной печени с белыми грибами в сметане

Белые грибы и сметана, в сочетании с печенью, создают великолепный вкус. Такие грибы придают особую пикантность. Но съесть его необходимо как можно скорее, так как у сметаны срок годности не велик, а в сочетании с грибами — особенно мал. Торт получается пропитанным и очень вкусным и питательным.

Ингредиенты:

Куриная печень — 700 г.
Яйцо — 2 шт.
Соль, черный перец (молотый) — по вкусу
Мука — 6 ст.л.
Растительное масло для жарки

для прослойки:

Белые грибы (свежие, среднего размера) — 5-6 шт.
Сметана (жирность 20%) — 300 мл
Соль, перец — по вкусу
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло для жарки.

Способ приготовления:

1.Печень должна быть полностью размороженной, а лучше всего взять охлажденную. Сначала ее нужно основательно промыть, обрезать жир и убрать пленку.

2. Сложить печень в чашку и измельчить погружным блендером.

3. Разбить в чашу яйца и снова перемешать.

4. Просеять муку и порционно добавить в массу. При этом необходимо постоянно размешивать до однородного состояния.

Обязательно следить за тем, чтобы не образовались мучные комочки

5. Нагреть сковородку с маслом. Налить на нее тонким слоем печеночную массу и выпечь первый блин.

6. Выпекать до образования красивой румяности с обеих сторон.

7. Нарезать небольшими пластиками отварной белый гриб и кубиками лук. Все сложить на сковородку и обжарить до приятной румяности.

Грибы необходимо предварительно отварить в кипящей воде около 20 минут.

8. В тарелку отложить несколько кусков обжаренного гриба для украшения. В основную массу добавить сметаны, специи и довести до кипения. Затем убрать с огня и дать остыть.

9. Остывший грибной соус довести до однородной массы при помощи погружного блендера. И можно приступить к смазыванию коржей.

10. На плоское блюдо положить первый корж и смазать его соусом. Таким образом поступить со всеми коржами и выложить их в форме торта.

11. Верх украсить отложенными кусочками обжаренного белого гриба. Можно добавить зелени (по желанию и вкусу).

Закусочный торт готов. Для насыщенности вкуса, его можно поставить в холод на 3-4 часа. Он настоится, пропитается, станет более мягким.

Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!

3. «Классический» торт из куриной печени

Такой торт придется по вкусу даже не любителям печени. Благодаря тому, что печень используется куриная, закуска получается довольно нежной, мягкой и гораздо приятней на вкус, чем свиная или говяжья. Использовать такое блюдо можно не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 г.
Яйцо куриное – 3 шт. (из них 2 шт. в тесто, 1 шт. для украшения)
Лук репчатый – 3 шт.
Молоко – 200 мл.
Мука – 200 г.
Майонез – 250 г.
Чеснок – 6-7 зубчиков
Растительное масло (3 ст.л. в тесто, и для жарки)
Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень необходимо подержать в холодной воде около 3-4 часов. Тогда она станет гораздо мягче и сочнее. Затем слить воду и промыть печень под проточной водой. Удалить плёнки и жир.

2. Лук разрезать на несколько частей и добавить в емкость с печенью. Все соединить в единую массу блендером.

3. Всыпать в печёночный фарш просеянную муку. Присолить, поперчить, добавить молоко (комнатной температуры), яйца, растительное масло.

4. С помощью блендера замесить тесто, однородное по консистенции. Оно должно быть немного густым, примерно как на оладьи.

5. Сковородку смазать маслом и хорошо нагреть. Только потом начать выпекать на ней печеночные блины.

Чтобы блины не сломались при переворачивании, тесто наливать на сковородку нужно тонким слоем

6. Ароматные блины необходимо зажаривать до красивого оттенка с двух сторон.

7. Чеснок необходимо очистить и помыть. Выдавить прессом либо натереть на мелкой терке. После этого, соединить его с майонезом до однородной массы.

Если вы не любите или не употребляете майонез, то его можно заменить сметаной.

8. Жареные блины сложить друг на друга, промазывая между ними соусом из майонеза с чесноком.

Из указанного количества печени в рецепте обычно выходит 8-9 печёночных блинов.

9. Одно яйцо, оставленное для украшения, сварить вкрутую, то есть после кипения варить 8-10 минут. Затем остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкой тёрке. Далее добавить к нему майонез, все перемешать. Выложить на верхнюю часть торта яичную массу, разровнять тонким слоем.

10. При желании можно украсить торт дольками помидоров и свежей петрушкой. Готовый печёночный торт необходимо поместить в холодильник примерно на 2-3 часа, для того, чтобы он стал более пропитанным и насыщенным.

Чтобы яйцо не подсыхало и не заветревалось в холодильнике, торт необходимо упаковать под пищевую пленку либо просто накрыть крышкой.

Когда торт полностью настоялся, стал мягким и хорошо пропитался, его можно подавать на стол как общим блюдом так и порционно, тонкими кусочками. Каждая порция очень ароматная, аппетитная и довольно вкусная.

Приятного аппетита! Готовьте с хорошим настроением и удовольствием!

4. Видео — рецепт печеночного торта с омлетом

Теперь, зная все тонкости в приготовлении тортов из куриной печени, вы всегда сможете угостить вкусным обедом своих гостей и близких. Существует достаточно много различных рецептов по созданию такого блюда. Рецепты в данной статье проверенные, по ним блюдо из печени всегда получается нежным, сытным и очень вкусным. Даже те люди, которые не любят есть печёнку, меняют свои предпочтения.

Обязательно попробуйте и вы, торт из куриной печени! Вам он наверняка придётся по вкусу!

Приятного аппетита!

Один из самых необычных, вкусных, сытных и нежных закусок – это торт из печени. На столе он смотрится очень красиво, съедается мгновенно. Мы расскажем вам, как приготовить печеночный торт.

Торт состоит из стопки печеночных блинчиков, между которыми намазывается вкусная начинка.

Нам понадобится:

Для начинки

свежий укроп – пучок;
луковица – 3 шт.;
дольки чеснока – 3 шт.;
морковь – 4 шт.;
майонезный соус – 300 мл;
масло – 80 мл;

Для коржей:

молоко – 150 мл;
яйцо – 4 шт.;
масло подсолнечное – 45 мл;
печень говяжья – 1 кг;
лук – 1 шт.;
сливки 10% — 200 мл;
мука – 75 гр.

Пошаговая инструкция:

Обрабатываем все овощи и печень, очищая от пленок, шелухи, кожуры и промыв под краном.
Печень режем на небольшие куски и измельчаем в блендере, добавив дольки одной луковицы
Разбить в чашу для блендера куриные яйца, налить сливки, подсолнечное масло, молоко, добавить соль, муку и перец по вкусу. Включить кухонный прибор. Получилось своеобразное тесто для блинов.
Его мы выливаем на сковороду, обработанную маслом и делаем тонкие блины. Выпекаем по 2 минуты с каждой стороны.
Оставим блинчики остывать. Приступаем к начинке.
Лук с морковными корнями измельчаем на терке в мелкую крошку, выкладываем на сковороду в масло и пассируем до размягчения продуктов.
Промытый пучок укропа мелко рубим, дольки чеснока проводим через пресс. Обработанные продукты смешиваем с майонезом.
Собираем торт. Выкладываем первый корж на плоскую широкую тарелку.
Покрываем его слоем майонеза с зеленью и чесноком и морковно-луковой массой, накрываем вторым блином.
Так продолжаем, пока ингредиенты и блины не закончатся.
Если начинка еще осталась, не выбрасываем ее, а обмазываем ей боковые части торта.
Посыпаем его зеленью и закрываем в холодильнике на 4 часа, потом режем на кусочки и угощаемся.

Из куриной печени

Более диетический и легкий вариант кушанья.

Компоненты рецепта:

соль по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 120 гр;
морковь – 1 шт.;
молотый перец по вкусу;
печень куриная – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
мука – 60 гр;
укроп – 5 стебельков;
масло сливочное – 30 гр;
чеснок – 1 долька;
масло жидкое – 30 мл.

Как сделать торт из куриной печени:

Осмотрите куриную печень. Если есть прожилки, пленка – удалите их.
Проводим печень через мясорубку.
Вылить в получившуюся массу яйца, насыпать соль и черный перец. Вымешать.
Получившееся тесто выкладываем столовой ложкой на дно сковороды и с добавлением подсолнечного масла выпекаем блинчики.
Измельчаем овощи на терке или с помощью ножа.
Обжариваем в растопленном сливочном масле сначала лук, а затем морковку.
Выкладываем к ним сметану, сыпем рубленный чеснок, зелень и соль.
Каждый блинчик обмазываем получившийся начинкой и выкладываем сверху новый блин.
Обработаем оставшейся сметанной массой бока торта.
Уберите яство настаиваться в холодильник на 3 часа.

С сыром

Список продуктов:

одна луковица;
сыр – 90 гр;
соль по вкусу;
молоко – 100 мл;
маленькие помидорки черри — 5 шт.;
одно яйцо;
две дольки чеснока;
печень говяжья – 0,6 кг;
горсть свежей зелени;
мука пшеничная – 150 гр;
сметана – 60 гр.

Как приготовить печеночный говяжьей торт:

Обработать печень и прокрутить ее кусочки через мясорубку.
Следом пустить очищенный чеснок и лук. Получился фарш.
Отдельно взбить яйцо и вылить в массу печени, добавить соль, муку, молоко. Формируем тесто, своей густотой похожее на сметану.
На сковороде выпекаем блины-коржи.
Измельчаем кусок сыра на терке, смешиваем его со сметаной.
Выкладываем первый блин, смазываем его сливочной массой. Так поступаем с каждым слоем. Формируем торт.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 18 градусов. Готовим в ней наш торт еще 15 минут.
За это время сыр расплавится и торт схватится. Украшаем его половинками помидоров, рубленной зеленью и сыром. Есть можно теплым.

Аппетитный и сытный торт из свиной печени

Что нужно взять:

Для коржей:

два куриных яйца;
30 мл подсолнечного масла;
10 граммов соли;
0,1 кг муки;
100 мл молока;
10 граммов разрыхлителя;
500 граммов свиной печени;

Для начинки:

две морковки;
8 граммов молотого перца;
100 граммов майонеза;
две дольки чеснока;
две луковицы;
60 мл масла.

Пошаговое приготовление:

Измельчаем с помощью блендера кусочки печени.
Влить в получившийся фарш молоко и сырые яйца.
Насыпать муку, соединенную с разрыхлителем.
Хорошенько перемешать с добавлением подсолнечного масла.
На сковородке жарим блины из печеночного теста.
Пока стопка коржей будет остывать, сделаем начинку.
Мелко нарубить ставшиеся овощи и пожарить до приобретения ими мягкости. Не забудьте налить растительное масло.
Чеснок продавливаем через пресс и крошим его в майонез, насыпаем черный перец.
Смазываем каждый корж этой смесью, а поверх майонезной массы выкладываем пассированные овощи. Формируем торт.
Украшаем лакомство рубленной зеленью и убираем в холодильник.

Основные компоненты рецепта:

два плавленых сырка;
яйцо – 4 шт.;
шампиньоны – 0,4 кг;
свиная печенка – 1 кг;
пять чесночных зубчиков;
молоко – 0,1 л;
две морковки;
соль по вкусу;
мука – 60 гр;
две луковицы;
майонез – 100 гр;
подсолнечное масло – 40 мл;
щепотка молотого перца.

Готовим пошагово:

Печень и кусочки одной луковицы прокручиваем в мясорубке.
В фарш высыпать муку, вылить молоко и добавить сырые яйца, можно насыпать соль. Все перемешать.
Из полученного теста выпекаем блинчики по 2 минуты с каждой стороны.
Когда все коржи приготовлены, пассируем оставшийся измельченный лук в масле.
Выкладываем к нему грибы, продолжаем жарку.
Следом высыпаем тертую морковь. Когда все приготовится, массу остужаем.
Смешиваем измельченный чеснок с майонезом.
Каждый блинчик пропитываем сначала майонезной смесью, а затем выкладываем обжаренные овощи и грибы. Один из коржей можно обмазать плавленым сыром.
И так слой за слоем.
Для украшения можно покрошить измельченные вареные яйца с петрушкой. Закрываем блюдо в холодильнике на час и подаем к столу.

Наверное многие со мной согласятся, что самый знаменитый рецепт из печени для праздничного стола – это печеночный торт. Рецепт вроде бы легкий, но просто читая в книге рецептов, не всегда получается то, чего ожидаешь. Поэтому, изучив несколько рецептов и получив полезные советы от профессионала, предлагаю вам пошаговый рецепт с фото, чтобы у вас получился очень нежным и вкусным!)) Готовить печеночный торт можно из любой печени – говяжьей, свиной, куриной или индюшачьей. В любом случае торт получится отменный, будет лишь отличаться структура самих блинчиков. В моем варианте я использовала говяжью печень.

Ингредиенты для печеночного торта

Для печеночных блинов:

Печень говяжья – 500 г
Молоко – 1 стакан
Яйца – 3 шт
Масло растительное – ½ стакана
Мука – 3 ст.л
Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

Лук – 3 шт
Морковь – 3 шт
Масло сливочное – 30г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 250 г
Укроп, петрушка – 1 пучок

Как приготовить:

Режем мелко лук. Морковь пропускаем через крупную терку.
На сливочном масле обжарим лук с морковью.
Пока начинка будет остывать, приготовим печеночные блинчики.
Сырую печень промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Добавляем яйца, молоко, масло растительное и муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
Я еще прошлась пару минут блендером, тогда тесто получилось однородным, по консистенции достаточно густым, как на оладьи.
Сковороду хорошо разогреваем, добавляем 1-2 ст.ложки растительного масла, наливаем тонким слоем тесто.
Выпекаем на среднем огне печеночные блины с двух сторон до готовности.
Далее зелень мелко нарубим.
Два зубчика чеснока мелко нарежем ножом. Если будете пропускать чеснок через пресс, тогда возьмите 3-4 зубчика, так как половина чеснока остается в прессе, поэтому я предпочитаю измельчить ножом)) Смешиваем чеснок с майонезом, и начинаем собирать наш торт.
На блюдо укладываем печеночный блин, смазываем его чесночным майонезом.
Затем положим обжаренные лук и морковь и посыпем зеленью.
Далее сверху кладем следующий блин, и снова всё повторяем. Таким образом у нас получается довольно высокий тортик (в следующий раз наверное возьму сковороду пошире, тогда торт получится чуть ниже и больше в диаметре).
Украшаем по своему вкусу и ставим в холодильник на пару часов, чтобы пропитался. Приятного аппетита!

Печеночный торт

Печеночный торт — полезное, простое и эффектное блюдо. Для семейного банкета – идеальный вариант. Можно использовать любую печень: куриную, индюшиную, говяжью или свиную. Самой доступной и дешевой, остается свиная печень. Именно с ней, нам и пред

Ингредиенты

Список ингредиентов для коржей:

Печень свиная: 700 гр.;
Молоко: 200 мл.;
Лук репчатый: 1 шт.;
Яйцо куриное: 2 шт.;
Мука: 3 столовые ложки;
Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для прослойки:

Морковь средняя: 3 шт.;
Лук репчатый: 2 шт.;
Масло растительное для поджарки: 30 мл.;
Майонез: 300 мл.;

Список ингредиентов для украшения:

Плавленный сырок: 1 шт.;
Вареное яйцо:3 шт.;
Веточка петрушки.

Приготовление:

Чтобы приготовить такой банкетный торт, необходимо испечь печеночные блины, приготовить овощную поджарку, переслоить блюдо и декорировать его для подачи. Рассмотрим весь процесс шаг за шагом.
Размораживаем свиную печень. Моем. Режем на куски. Удаляем пленки. Обрезаем все то, что вам не нравиться.
Чистую и обработанную печень замачиваем в молоке на 1-2 часа.
Добавляем шинкованный лук и вместе с молоком, взбиваем блендером 1-3 минуты.
Получается жидкая масса, по консистенции похожая на блинное тесто.
Вводим сырые куриные яйца, добавляем муку, соль, перец. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
Выпекаем печеночные блинчики, на хорошо разогретой сковороде. Чтобы избежать затруднений при переворачивании, жарьте их 4 минуты, на малом огне, под крышкой.
Из данного количества ингредиентов выходит, примерно 8 шт, плотных коржей.
Готовим вкусную прослойку для печеночного торта
Для прослойки торта, подготовим поджарку из лука и моркови.
Каждый печеночный слой торта смазываем майонезом и распределяем овощную поджарку.
Верхний слой оставляем без пропитки.
Последний шаг процесса. Для украшения, измельчаем на мелкой терке твердый плавленный сырок и белок вареных куриных яиц. Смешиваем. Обмазываем бока торта майонезом и обсыпаем этой заготовкой. Сверху тертый желток. Декорируем веточкой петрушки и розочкой из колбасы.

Печеночный торт

С тех пор, как мы попробовали приготовить , он сразу же стал нашим «фирменным блюдом», без которого не обходится ни одно праздничное застолье!

Вам потребуется

куриная печень - 600 г
лук репчатый - 300 г
морковь - 300 г
яйца - 2 шт
молоко - 100 мл
мука - 100 г
чеснок - 2-3 зубчика
майонез
растительное масло для жарки

для украшения

яйца вареные - 2 шт
морковь свежая - одна небольшого размера
зелень петрушки или укропа

Рецепт приготовления

Лук чистим и мелко нарезаем.
Морковь чистим и натираем на средней терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Добавляем морковь и продолжаем жарить до готовности, периодически помешивая.
* Морковь и лук должны быть мягкими, но не пережаренными.
Куриную печень хорошо промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку.
Добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
Добавляем молоко, солим и снова перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выпекаем блинчики. На среднем огне сначала обжариваем с одной стороны в течение 4-5 минут.
Затем переворачиваем и точно также обжариваем с другой стороны.
* Чтобы блинчики не поломались во время переворачивания, можно поступить следующим образом. Обжаренный с одной стороны блинчик легко скатывается со сковороды на тарелку, а затем с тарелки переворачиваем его обратно на сковороду и обжариваем с другой стороны.
Из указанного количества ингридиентов получается 5 блинчиков.
Чеснок пропускаем через чесноковыжималку и смешиваем с майонезом.
Первый испеченный блинчик выкладываем на плоское блюдо и еще теплый смазываем майонезом с чесноком.
Обжаренные лук с морковью делим на четыре части и одну часть выкладываем на блинчик, равномерно распределяя по всей поверхности.
Сверху накрываем вторым блинчиком и повторяем слои майонеза и начинки.
Таким образом собираем весь торт. Верхний блинчик смазываем майонезом и украшаем по вкусу. Я украсила тертыми на мелкой терке белком и желтком. Цветки сделаны из свежей моркови и зелени петрушки.
Убираем торт в холодильник и даем ему пропитаться.

Приятного аппетита!

Мягкий печеночный торт из куриной печени с двумя видами начинки

Мой первый печеночный торт был похож на подвыпившего подростка, который изо всех сил перед родителями старался казаться трезвым. Его перекосило от обилия начинки да и неровные края блинчиков портили и без того подгулявший внешний вид. Но это не главное. Торт получился сухим и «резиновым». Со временем я поняла, в чем была проблема и оперативно провела работу над ошибками. А вот и сама пошаговая инструкция, как приготовить печеночный торт — рецепт с фото. Пошагово из куриной печени нужно испечь «коржи», а затем приготовить начинку — одну на выбор или обе. Приступим?

Для приготовления торта понадобится:

Для печеночных блинчиков:

куриная печенка — 500 г я
йца отборной категории — 1 шт.
кефир любой жирности — 125 мл
сливочное масло — 50-70 г
соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
сода пищевая — 3/4 ч. л.
мука* — 80-100 г
растительное масло без запаха — 1 ст. л. * Я использовала пополам гречневую и пшеничную муку.

Для первой начинки:

отборные яйца — 2-3 шт.
твердый или полутвердый сыр — 100 г
Для второй начинки:
желтый или белый репчатый лук — 1-2 шт.
морковь свежая — 1-2 шт.
растительное масло — 3-4 ст. л. с
оль — щепотка
черный молотый перец — по вкусу и желанию

Для соуса:

майонез — 250 г
чеснок — 1-3 зубчика (по вкусу)

Как приготовить печеночный торт (простой рецепт пошагово):

Из куриной печени что-то готовить — одно удовольствие. Ее не нужно предварительно вымачивать в молоке или в воде, чтобы избавиться от характерного запаха и привкуса. Она не покрыта грубыми пленками, которые обязательно нужно удалить. Подготовка печенки занимает считанные минуты. Хорошо ее вымойте под проточной водой. Срежьте видимый жир, обвисшие частички пленок и жилок. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите печень в чашу блендера и перебейте до однородности. Также для измельчения главного ингредиента тортика можете использовать мясорубку. Сгодится и погружной блендер. Только обратите внимание, что прозрачная оболочка печени может налипать на ножах.
Кефир слегка подогрейте. Влейте в глубокую миску. Вбейте к нему крупное куриное яйцо. Взбейте ручным венчиком до однородности.
В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло. Оно сдает печеночный торт более мягким. Если готовить блинчики только на кефире, они могут получиться «резиновыми». Остудите масляную массу до комнатной температуры.
И перелейте к кефиру. Добавьте соду. Гасить ее не нужно, она отреагирует на молочную кислоту. Перемешайте венчиком. Масса сразу станет пузыристой и воздушной.
Перелейте ее к измельченной печени. Перемешайте.
Добавьте муку. Я использовала пшеничную и гречневую в соотношении 1 к 1, чтобы уменьшить количество клейковины в тесте. Поэтому печеночный торт получился мягким и пышным, но блинчики при этом не распадались при жарке. Также благодаря этому тортик приобрел специфический, но приятный привкус. Гречка хорошо сочетается с куриной печенью. Если гречневой муки у вас нет (не удивлюсь, потому что продукт не очень популярный), вместо нее положите 2-3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала. Перед добавлением в тесто просейте муку, чтобы торт получился без комочков.
Перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно густой, не такой, как на традиционные блины. Но льющейся. По консистенции она будет напоминать бисквит или тесто для заливных пирогов.
Сковородку смажьте растительным маслом. Влейте печеночное тесто, сформировав круглый блинчик. Выпекайте его на минимальном огне 3-4 минуты.
Потом подденьте лопаточкой и аккуратно переверните на другую сторону. Жарьте еще 1-2 минуты. Готовые блинчики из куриной печени выкладывайте на тарелку стопочкой, чтобы они не успели окончательно остыть, пока приготовится наполнение для торта.
Параллельно с выпеканием печеночных «коржей», можно готовить и начинку. Можно выбрать какую-то одну, но я сделала две. Куриные яйца отварите вкрутую. Затем остудите и очистите. Измельчите при помощи крупной или средней терки.
Сыр тоже натрите. Сложите эти два ингредиента в миску.
Для второй начинки нарежьте репчатый лук кубиком.
Обжарьте на растительном масле до мягкости.
Всыпьте на сковородку тертую морковь.
Перемешайте. Тушите несколько минут до готовности.
Для соуса смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком. Вместо него можно взять качественную сметану средней жирности. Разделите соус пополам. И добавьте в каждую начинку. Такая прослойка сделает коржи из куриной печени мягкими и нежными.
Сформируйте печеночный торт. Выложите на блюдо первый блин и распределите по нему начинку. Кстати, чтобы тортик получился аккуратным, неровные края блинчиков можно срезать. Просто приложите к заготовкам тарелку подходящего диаметра и обведите ее острым ножом.
Выложите все коржи стопочкой, промазывая их поочередно сырной и овощной массой.
Верх торта можно украсить зеленью или свежими овощами.

Угощайтесь! Приятного!

Печеночный торт из говяжей печени

Ингредиенты к рецепту:

Печень говяжья 500 г
Яйца 1-2 мл
Молоко 200 мл
Мука 2-3 ложка столовая
Репчатый лук 2-3 шт.
Морковь 1-2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Майонез 250 г
Сметана 100 г
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

Печеночный торт из говяжьей печени - это вкусная и сытная закуска, которая украсит любой стол. А простой рецепт такого печеночного тортика будет под силу даже начинающим кулинарам.
Говяжья печень самая полезная и содержит наибольшее количество витаминов и полезных микроэлементов. Однако готовить ее сложнее, чем ту же куриную, так как при жарке она становится жесткой. В таком случае нежный печеночный торт из говяжьей печени является отличным решение данной проблемы.
Говяжью печень хорошо промыть, очистить от пленки и проток. Далее стоит ее замочить на несколько часов в молоке, чтобы удалить горечь. После этого сливаем молоко, просушиваем печень и перекуручиваем в фарш.
Добавить к печеночному фаршу яйца, молоко, соль, перец, муку. Все тщательно вымешать. Тесто для блинчиков должно получиться относительно густым
На растительном масле жарим стопку тонких (по возможности) блинчиков.
Готовим прослойку для торта. Режем лук, морковку трем на крупной терке. Овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
К майонезу добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и сметану. Так заправка получится менее жирной. Смешиваем овощи с майонезно-сметанной заправкой.
Смазываем каждый блинчик подготовленной начинкой и формируем торт. Верхний блинчик и бока тортика достаточно будет смазать просто майонезом.
Заворачиваем полученный торт из говяжьей печени в пленку и оставляем в холодильнике на пару часов.
Печеночный торт из говяжьей печени можно украсить зеленью или поджаренными грецкими орехами.

Печеночный торт рецепт

Если вы действительно хотите разнообразить праздничный стол и удивить собравшихся гостей каким-нибудь необычайным блюдом, то тогда вы просто обязаны воспользоваться этим замечательным рецептом печеночного торта! Мы предлагаем вашему внимаю аппетитный печёночный торт.

Сразу хотим предупредить, что по-быстренькому приготовить этот шедевр у вас не получится! Придётся постараться! Но ваши старания не будут напрасными. Вы получите сочную, нежную закуску, которая великолепно сочетается как с гарнирами, так и со всевозможными салатиками. Приступать к приготовлению этого тортика следует за 10 часов до начала пиршества, чтобы печёночные коржики как следует пропитались.

Что нужно, чтобы приготовить печеночный торт:

Ингредиенты:

Телячья печень 500 гр;
2 яйца;
1 /2 стакана молока;
Мука 150 гр;
Крупная луковица;
2 моркови среднего размера;
Черный молотый перец;
Растительное масло;
250 гр. майонеза;
Соль;

Как приготовить печеночный торт:

Рецепт приготовления:

Берём размороженную печёнку, очищаем её от плёнок. Сделать это совсем несложно. Отслоите плёнку от печени на срезе, проведите по ней пальцами, оттягивая её наверх. Когда поверхность станет полностью очищенной от плёнок, возьмите мясорубку и перемелите печень, используя среднюю насадку.
В получившийся печёночный фарш разбейте два яйца, добавьте половинку чайной ложки соли, чёрный перец и начинайте аккуратно вливать молоко, одновременно перемешивая хорошенько фарш ложкой.
Дальше начните просеивать в тесто муку, буквально по ложечке, тщательно перемешивайте, не оставляя комочков. Тесто должно приобрести однородную консистенцию.
Хорошенько разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой в центр и распределяйте как обычный блинчик. Он не должен быть слишком толстым, примерно 5 мм.
Прожарьте корж с двух сторон на среднем огне, примерно по семь минут на каждую сторону уходит.
Теперь нам нужно приготовить соус для смазывания и пропитки коржей. Готовится он легко, как обычная зажарка для супа. Нарезаем мелко лучок и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Чистим и натираем на тёрке морковь, выкладываем к луку. Солим, перчим на ваше усмотрение. Жарим овощи до тех пор, пока они не станут коричневого цвета. Выкладываем всё в мисочку.
Добавляем к ещё горячей зажарке майонез.
Намазываем толстым слоем получившийся соус на печёночные коржики, пока всё ещё тёпленькое. Кладём коржи друг на друга в виде тортика.

Всё! Наш аппетитный печёночный торт готов!

Теперь оставьте его хорошенечко пропитаться часов так на восемь.

Украсьте его натёртым яичным желтком, горошком, всем, что подскажет вам ваша фантазия! Приятного вам застолья!

Торт из печени рецепт

Почему то печень говяжья не так часто употребляется в домашней кухне, обычно в виде паштета, хотя о пользе ее известно. Не все ее любят, или, может даже не пробовали других блюд из нее. Совершенно напрасно, ведь из нее готовится очень много вкусностей.

Например - торт из печени - вкусное, питательное блюдо, хотя конечно из-за майонеза, диетическим торт не назовешь, но ведь майонезу можно подыскать замену, если он Вас не устраивает. Кстати, печень годится не обязательно только говяжья, но так же прекрасно подойдет куриная, из нее печеночный торт будет нежнее.

Главная сложность приготовления - то, что блинчики чересчур хрупкие, неудобно их переворачивать, сильно ломкие. Но даже если блинчики поломались, ничего страшного - сложите блинчики встык, видно не будет и на вкусовые качества не повлияет.

Ингредиенты:

печень говяжья (0,7 кг)
яйца куриные крупные (5 шт.), два на тесто и три на украшение
мука пшеничная в/с (полстакана)
молоко (1/2 ст.)
лук репчатый средний (3 шт.)
морковь небольшая (3 шт.)
чеснок (3 долечки)
майонез (500 г)
растительное, либо оливковое масло
зелень для оформления готового блюда

Печеночный торт - рецепт пошаговый:

Почистим, мелко нашинкуем лук и кидаем на сковородку обжариваться. Масла наливайте немного, иначе потом лишнее масло будет стекать вниз с тарелки и портить внешний вид. Очистим морковь, натираем крупной теркой - кидаем в сковородку с луком - обжариваем.
Поставьте вариться три яйца (для оформления), сварите вкрутую и охладите. Говяжью печень моем, обсушиваем, желательно зачистить ее от пленки с прожилками, порезать небольшими кусками. Морковь-лук обжарились, остудим их, отложим в миску. Печеночный торт рецепт с фото.
Крутим говяжью печень на блинчики мясорубкой, кладем два куриных яйца, молоко с мукой, солим-перчим и перемешиваем.
Подготовим соус для смазки блинчиков из печени - измельчим чеснок, добавим к майонезу и размешаем.
Жарим блинчики для печеночного торта. Раскалите сковородку с налитым маслом, поставьте газ на средний, выложите часть теста, выпекайте печеночный блин. Сейчас начнется самое сложное - переворачивание печеночных блинчиков. Если честно, у меня сломались почти все блины, ну не сильно, частично. Положите разломавшиеся кусочки печеночных блинов встык,.

При переворачивании блинчиков для удобства я брала сразу две лопаточки. Печеночные блинчики не надо делать слишком тонкими, иначе они еще сильнее будут ломаться. Есть такой способ переворачивания блинов (мне он, правда не помог, но может Вам повезет больше), если блин поджарен с одной стороны, то он без затруднений скатывается со сковородки на блюдо, затем Вы положите печеночный блин снова на сковороду другой стороной и пожарите.

Когда первый блин пожарили, снимите его на блюдо - смажьте блин подготовленной чесночно-майонезной смесью, сверху - слой поджарки лука с морковью. Алгоритм действий повторите для остальных блинчиков.

Когда блины пожарили и смазали (на верхний блин класть поджарку не надо, только смажьте соусом), надо украсить торт. У меня на тарелку потекли излишки масла, чтобы его собрать - подложила салфетки.

Отделим у вареных яиц желток и белок, натрем белок - крупно, желток - мелко.
Торт надо немножко выровнять и размазать соус, который подтек с боков, если соуса недостаточно, добавьте и размажьте по краям обычный майонез, украсьте белками, верх посыпьте натертыми желтками, оформите зеленью и овощами.

Я оформила верх полосками красного болгарского перца и зеленью. Желательно торту настояться в холодильнике. Я готовила вечером, так что пробовали на другой день. Дочь, которая терпеть не может печень, все таки сподобилась попробовать - хвалила, ей понравилось.

Многие хозяйки хотят удивлять своих гостей и домочадцев сложными фирменными «произведениями» или новыми кулинарными шедеврами. К таким блюдам можно отнести торт из печени – это и закуска, и самостоятельное блюдо. Опытная хозяйка справится с ним без проблем. Тем, кто готовит его впервые, придётся повозиться, поскольку торт печеночный рецепт предполагает довольно непростой. Однако результат превзойдёт все ожидания.

Печень, как известно, является источником железа. В ней много и других важных витаминов и микроэлементов. Ее необходимо включать в рацион всем, кто следит за своим здоровьем.

Те, кому обычно приготовленная печень не по вкусу, оценят гастрономические и эстетические качества печёночного торта. Он станет отличным вариантом для родителей, чьи дети терпеть не могут печёнку.

Почему это блюдо называется тортом, ведь никакого отношения к десертам он не имеет? Готовится он так же, как и сладкий аналог, – соединяются коржи и промазываются кремом с начинкой. Продукты для блюда используются самые распространенные и недорогие. Печень можно выбрать любую. Самыми популярными считают говяжий, куриный и свиной продукты. Их можно найти практически в любом мясном магазине по доступной цене.

Блинчики для торта готовятся по стандартному рецепту.

Подготовленную печень измельчить или в мясорубке.
Добавить яйца, молоко, муку и перемешать. Солить, перчить по вкусу.
Жарить блинчики из полученного теста на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон.

Самые вкусные рецепты

Если хочется приготовить торт печёночный, рецепт можно найти на любой вкус. Приготовление блюда отличается определёнными нюансами, да и времени потратить на него придётся. Хозяйки используют разные варианты ингредиентов, соусов и начинок. Такие торты можно подавать как праздничное блюдо.

Куриную печень лучше покупать охлаждённой. Её поверхность должна быть ровной и гладкой, без рыхлостей и вкраплений. Стоит обратить особое внимание на цвет. Качественный продукт будет бордово-коричневого цвета.

Оранжевый оттенок указывает на неправильное хранение печени, которую несколько раз замораживали и размораживали. Зеленоватый оттенок свидетельствует о сильной горечи, так как желчный пузырь при обработке был повреждён.

Для приготовления простого печёночного торта из курицы понадобятся:

куриная печень – 500 г;
лук – 3 штуки;
молоко – 300 мл;
яйца – 2 штуки;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль, перец – по вкусу;
майонез – 100 г;
любые овощи для украшения.

Пошаговый алгоритм включает следующие действия.

Печень и репчатый лук перекрутить на мясорубке.
Добавить яйца, молоко и всё перемешать.
Далее добавить муку, выдавить чеснок, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Из полученной массы жарить блинчики.
Коржи смазать майонезом. Он может быть и магазинным, и домашним.
Украсить сверху торт любыми овощами по своему вкусу.

Торт из говяжьей печени

Чтобы не ошибиться с выбором и купить качественную говяжью печень, стоит обратить внимание на:

свежесть и срок годности – предпочтение стоит отдать охлаждённому продукту;
внешний вид – поверхность должна быть гладкой и блестящей;
цвет – от красно-вишнёвого до красно-бурого. Окраска должна быть одинаковой у всей печени;
запах – характерный, сладковатый, приятный.

Ингредиенты:

говяжья печень – 1 кг;
яйца – 2 штуки;
молоко – 1 стакан;
мука пшеничная – 2 столовые ложки;
лук репчатый – 4 штуки среднего размера;
майонез – 150 г;
растительное масло;
зелень;
перец, соль.

Как действовать?

Замесить тесто для печёночных блинов и жарить их примерно по 1-2 минуте.
Для начинки обжарить мелко нарезанный лук, смешать его с порубленной зеленью и майонезом.
Смазать коржи начинкой, украсить сверху зеленью.

Печёночный торт из свинины

Свиная печень менее популярна, чем говяжья и куриная. Считается, что она сильнее горчит, но это легко исправить, правильно ее обработав.

Для приготовления печёночного торта понадобятся:

свиная печёнка — 700-800 г;
яйца – 3 штуки;
молоко для теста – 150 мл;
молоко для замачивания – 200 мл;
мука – 130 г;
крахмал – 1 столовая ложка;
перец, соль – по вкусу;
морковь – 3 штуки;
репчатый лук – 3 штуки;
чеснок – 4 зубчика;
майонез – 400 мл;
растительное масло;
зелень.

Как приготовить пошагово?

Пожарить блинчики по стандартному рецепту, добавив в тесто крахмал для эластичности и упругости.
Обжарить нашинкованный лук и тёртую морковь для начинки.
Овощи смешать с майонезом, чесноком и рубленой зеленью. Посолить, поперчить.
Смазать все блины начинкой и украсить по своему усмотрению.

Морковно-луковый торт

Этот торт покорит своей простотой приготовления и доступностью продуктов. Для этого блюда потребуются:

печень (любая) – 0,5 кг;
морковь – 2 штуки;
лук репчатый – 3 штуки;
молоко – 300 мл;
яйца – 2 штуки;
майонез – 250 мл;
мука – 4 столовые ложки;
соль, перец, сахар – по вкусу.

Как готовить?

Приготовить блинчики по обычному рецепту.
Натёртую морковь и порезанный лук обжарить до мягкости.
Блинчики промазать майонезом, выложить на них морковно-луковую зажарку и придавить руками.

Печёночный торт с грибами

Чтобы разнообразить свой излюбленный стандартный рецепт сытного тортика, можно добавить в рецепт грибов. Они придадут блюду новые оттенки вкуса, что будет оценено по достоинству всеми домочадцами. Грибы по желанию используются как в начинке, так и в составе теста.

Ингредиенты:

печень – 400 г;
мука – 0,5 стакана;
яйца – 3 штуки;
молоко – 200 мл;
шампиньоны – 300 г;
лук – 2 штуки;
чеснок – 4 зубчика;
майонез – 100 г;
перец, соль.

Как делается торт с грибами?

Коржи для торта готовить согласно обычному рецепту.
Обжарить грибы, нашинкованный лук и тёртую морковь, смешать с майонезом и измельченным чесноком.
Полученным соусом смазать блинчики, украсить по своему усмотрению.

Печёночный торт с гречневой мукой и молоком

Для тех, кто любит смелые эксперименты и стремится похудеть, в тесто для печёночных блинчиков можно добавить гречневую муку. В сочетании с молоком тесто получается нежным и легким.

молоко – 300 мл;
печень – 1 кг;
яйца – 5 штук;
гречневая мука – 5 столовых ложек;
чеснок – 3 зубчика;
крахмал – 2 столовые ложки;
майонез – 300 мл;
соль, перец – по вкусу.

Пошаговый алгоритм включает следующие действия:

Подготовленную печень пропустить через мясорубку.
Добавить молоко, соль, перец, яйца, муку и крахмал. Всё смешать.
Пожарить блинчики из полученного теста.
Смешать майонез с измельчённым чесноком и промазать все блинчики.
Оставить в холодильнике на несколько часов.

С плавленым сыром

Обычный печёночный торт станет вкусным и оригинальным, если в каждый его слой добавить тёртый плавленый сыр.

печень – 600 г;
молоко – 300 мл;
яйцо – 1 штука;
мука – 200 г;
плавленый сыр – 2 упаковки;
лук – 3 штуки;
зелень;
твёрдый сыр;
соль, перец.

Этапы готовки включают следующие шаги.

Блинчики готовить по стандартному описанному выше рецепту.
Лук обжарить кольцами до мягкости.
Каждый блинчик смазать майонезом, выложить на него жареный лук.
Посыпать зеленью и тёртым плавленым сыром.
Сверху торт посыпать тёртым твёрдым сыром.

Любителям лёгких и изумительных блюд придётся по вкусу торт с омлетом и помидорами. Он имеет сочный и освежающий вкус.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
молоко – 150 мл;
яйца – 4 штуки;
мука – 100 г;
лук – 2 штуки;
яйца перепелиные – 2 штуки;
маслины;
зелень;
майонез;
растительное масло;
соль, перец.

Этапы приготовления таковы.

Блинчики готовить по обычному рецепту.
Взбить яйца с молоком и приготовить тоненький омлет.
Помидоры нарезать тонкими пластинками.
Блин промазать майонезом, сверху выложить омлет, снова промазать майонезом и выложить помидоры.
Так сделать с каждым слоем торта.
Сверху торт украсить маслинами, зеленью, вареными перепелиными яйцами и помидорами.
Выдержать в холодильнике несколько часов и подавать к столу.

Торт в мультиварке

Нашинковать мелко лук, натереть морковь.
Обжарить сначала лук на режиме «Выпечка», затем добавить к луку морковь.
Подготовленную печень вместе с жареными овощами перемолоть блендером.
К полученной массе добавить яйца, муку, соль, перец и вымесить негустое тесто.
Чашу смазать маслом, влить тесто и готовить на режиме «Выпечка» в течение часа.
Готовый торт после остывания разрезать на несколько коржей.
Раздавленный чеснок смешать с майонезом и смазать все коржи.
Сверху украсить торт тёртым яйцом и убрать в холодильник.

Способы украшения

Украшение торта – неограниченный полёт фантазии, с которым по силу справится любой хозяйке. Судя по фото на кулинарных сайтах и в книгах, вариантов украшений множество: тёртый сыр, всевозможная зелень, зелёный горошек, кукуруза, маслины, оливки, овощной карвинг и аппликации, орехи, яйца, помидоры.

Также женщины любят экспериментировать с размерами коржей. Отличным вариантом для праздника будет порционная подача торта, приготовленного не из блинчиков, а из оладий. К Новому году можно сделать торт в форме ёлочки, а на 14 февраля – в форме сердечка.

Чтобы вкус печени был нежным и не горчил, можно воспользоваться некоторыми советами.

Выбирать следует только хороший свежий продукт, внимательно проверив срок годности.
Чтобы убрать горечь, печень нужно залить молоком и оставить на пару часов.
Убрать все жилки и плёнки.
Обдать субпродукт кипятком для мягкости.

Печень – это вкусный, полезный и доступный продукт, который включают в состав многих блюд, например, печёночного торта. Это кулинарное творение включает различные дополнительные ингредиенты, а его оформление и способ подачи будут зависеть от фантазии кулинара. Замечательный вкус торта навсегда сделает вас поклонником печени, приготовленной таким образом.

Печеночный торт - по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно вкусное и красивое, но и потому что приготовить такой тортик решится далеко не каждый даже на праздник - все знают какое это хлопотливое и капризное блюдо.

Следуйте моему мастер-классу и у Вас непременно получится печеночный торт!

Знаю, что многих пугает именно жарка блинов: итак, что же делать, чтобы блинчики из печени не прилипли, не разламывались и хорошо переворачивались?

Готовьте из куриной печенки (не из говяжьей), она не капризна, не горчит, готовится очень быстро и Вы не будете опасаться того, что где-то не пропеклось и сыровато.

Для себя я определила такую простую пропорцию рецепта: на каждые 200г куриной печени добавляем 1 яйцо, 1 ложку сметаны 20%, 1 столовую ложку муки - такие блинчики не прилипают, не ломаются и получаются нежными.

Их толщина около 3 мм. Жарьте так как Вы привыкли жарить обычные тонкие блины на молоке.

А чтобы они удавались и хорошо переворачивались делайте лепешки диаметром НЕ больше 20 см. Чем меньше диаметр сковороды тем удобнее переворачивать и готовить блины.

Сковорода должна быть промаслена и хорошо прогрета, я ее смазываю маслом только перед первым наливанием теста, но если Вам страшновато смазывайте через каждые 3-4 блина.

Вам будет интересно:

Не буду разубеждать, но скажу что при определенном навыке и при хорошем рецепте приготовить печеночный торт не проблема

Ингредиенты:

600 г куриной печени
3 яйца сырых (и еще 3 вареных для украшения)
2 крупных репчатых луковицы
2 крупных моркови (и еще 1 маленькая вареная морковь для украшения)
250-300 г майонеза
3 ст.л. сметаны жирностью 20%
2 ст.л. рафинированного растительного масла
3 ст.л. муки
3 зубчика чеснока
зелень петрушки для украшения
Соль (1/2 ч.л. для печеночного теста, 1/2 ч.л. для поджарки из моркови и лука)

А вот в каком порядке я все делала

Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).

Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

Соединить печень и сырые яйца в большой миске. Добавить 3 ст.л. жирной сметаны. Добавить 3 ст.л. муки. Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла. Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом. В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.

Для своей 20 см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону.

Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев - он прекрасно «замаскируется».

Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

Лук измельчить. Морковь натереть на терке. На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

Чеснок почистить и выдавить в майонез. Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.